Flätad barkis
Kategori: Bröd
Du behöver:
- 1 pkt jäst
- 6 dl vatten
- 1 dl olja
- ca 10 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
Garnering
- 1 ägg
- vallmofrön
Gör såhär:
1. Smula jästen och lös upp den i bunken tillsammans med lite vatten (fingervarmt ca 37 grader), häll sedan i resten av vattnet och de andra ingredienserna. Låt degen knådas i assistenten ca 5 min.
2. Låt jäsa 1,5 timme under en fuktig handduk
3. Arbeta degen till en smidig deg och sedan dela upp degen i tre, gör tre långa rullar,
4. Gör sedan en fläta av längdena
5. Låt jäsa ytligare 1 timme under en fuktigt handduk
6. Pensla brödet med ett vispat ägg och strö över vallmofrön
7. Grädda brödet mitt i ugnen på 200 grader ca 25-30 min, knacka på brödet och låter det ihåligt så är det klart.
För att få den krispiga ytan på brödet, släng i lite vatten i ugnen.
8. Lägg på galler och låt svalna utan handduk för att få den krispiga ytan.
